За якої температури води ошпарювати курей?
Другий спосіб – птаха поміщають у гарячу воду при температурі близько 70- 80 ℃ на 60 секунд.
За якої температури ошпарювати індокачок?
| Птах | Температура (ºC) | Час (хв) |
|---|---|---|
| Кури | 60-65 | 2,5-3 |
| Індички | 62-65 | 2,5-3 |
| Каченята | 64-65 | 2,5-3 |
| Качки | 67-70 | 2,5-3 |
Яка температура має бути у шпарчані для птиці?
Шпарчан автоматично підтримує задану температуру від 30ºС до 90ºС (є регулятор температури зі шкалою). У шпарчані легко ошпарювати навіть великі тушки курей, бройлерів, качок та ін.
Як швидко очистити курку від пір'я?
Обкуріть курку приблизно на 30–60 секунд у гарячій воді (140 °C) для швидшого видалення пір'я.