Які помідори найкраще підходять для начинки піци?

Які помідори найкращі для піци?

Загалом рекомендується використовувати свіжі та в'ялені помідори для начинки або прикраси піци, а якщо потрібно приготувати соус – вибрати консервовані або солоні. Для смачного соусу консервовані помідори необхідно очистити від шкірки, дрібно нарізати та згасити в олії з додаванням прянощів.

Яка томатна основа найкраще підходить для піци?

Нам подобається консервовані помідори Сан-Марцано , традиційний вибір для неаполітанської піци. Завдяки своїй м'ясистій текстурі, невеликій кількості насіння та злегка солодкуватим смаком цей сорт сливових помідорів використовується в Італії та в усьому світі вже кілька поколінь.

Які помідори підходять для піци?

Сливові томати відомі любителям їжі та кухарям як «соусні томати», тому що вони так добре підходять для цієї мети. Фактично, сливові томати спеціально вирощуються для приготування томатної пасти та соусів, тому вони є одними з найкращих томатів для піци.

Які помідори використовують для приготування оригінальної неаполітанської піци?

Його бланшують із помідорів сорти Сан-Марцано, солі, свіжого базиліка та оливкової олії першого віджиму, а потім доводять на повільному вогні до досконалості, щоб отримати оригінальний смак.