Для зернових каш використовуються наступні крупи:
- пшениця;
- гречка;
- рис;
- сочевиця;
- овес;
- жито;
- ячмінь;
- пшоно;
Основними зерновими культурами є пшениця, ячмінь, овес, кукурудза, рис, гречка та горох.
В основному це крупи – вівсянка, гречка, рис, перловка, булгур, а також цільнозерновий хліб, висівки, макарони з твердих сортів пшениці. Перелічені продукти багаті на вітаміни групи В і містять значну кількість харчових волокон, які необхідні для роботи шлунково-кишкового тракту.
гречана крупа Найкориснішою кашею вважається гречана крупа. Вона екологічно чиста, багата на вітаміни і мінерали і низькокалорійна. Вона використовується в різних лікувальних дієтах, благотворно впливає на весь організм і не має протипоказань для вживання в їжу. ');})();
Тільки види круп із цільних зерен, до яких відносяться гречка, перловка, полба, овес, нешліфований рис, а також подрібнені крупи (пшенична, ячна, кукурудзяна). Останнім часом більшої популярності набувають нехарактерні для нашої території злакові, але не менш корисні: кіноа, амарант, булгур.
Зернові культури – це тверде насіння без прикріпленої оболонки або плодів. Зернові культури – це зернові культури, що походять із сімейства рослин, званих Poaceae (справжні злаки) . …
Як правило, зерна визрівають у колосі-мітелку. До злаків належать пшениця, жито, овес, ячмінь, рис, кукурудза, просо. А ось улюблена на Русі гречка належить до іншого сімейства – гречаних. Вона не є злаком, а відноситься до зерновим (круп'яним) культурам – іноді їх називають псевдозерновими.
Перше місце у рейтингу посіла лляна каша, друге – гречана, на третьому рядку опинилася вівсяна каша. За словами дієтолога, льон – єдиний продукт рослинного походження, у складі якого є одна з трьох жирних кислот – Омега-3.