Яка реакція на білок дає фіолетове забарвлення?

Яка реакція з білком дає фіолетове забарвлення?

Біуретова реакція – Це взаємодія білка з гідроксидом міді(\(II\)) у надлишку луги. З'являється червоно-фіолетове фарбування.

Чому білок стає фіолетовим?

Реакція біурету заснована на утворенні комплексу іонів міді з білками. У цій реакції сульфат міді додається до розчину білка у сильнолужному розчині. Виходить пурпурово-фіолетовий колір, що виникає в результаті утворення комплексу між іонами міді та пептидним зв'язком .

Які кольорові реакції дають білки?

У лужному середовищі білки, а також продукти їх гідролізу – пептиди. дають фіолетове або червоно-фіолетове фарбування із солями міді. Реакція Повинна наявності пептидних зв'язків у білках: Інтенсивність забарвлення залежить від довжини поліпептиду.

Яка кольорова реакція відкриває пептидний зв'язок у білку?

Для виявлення пептидних зв'язків у білках служить біуретова реакція (реакція Піотровського) – Утворення яскраво-забарвлених комплексів при взаємодії білків з гідроксидом міді (II) у присутності лугу. У цю реакцію вступають усі пептиди, що мають мінімум два пептидні зв'язки.