Яку товщину різати яблука для сушіння?
Яблука помити, обсушити, видалити плодоніжку і нарізати тонкими кружальцями по 1 мм.
Як ріжуть яблука на сушіння?
Наріжте яблука звичайним ножем чи слайсером. Важливо, щоб товщина скибочок не перевищувала п'яти міліметрів. Покладіть скибочки в сольовий або кислий розчин відразу після обробітку. Це потрібно зробити, щоб поверхня скибочок не потемніла від окислення повітрям, так що ваші сухофрукти будуть виглядати світлими і красивими.
Яку товщину нарізати фрукти для сушіння?
беріть фрукти із щільною м'якоттю; нарізайте на скибочки завтовшки до 4 мм; сушіть за температури 50-60°C; іноді до сушіння потрібне бланшування (фрукти або ягоди опускають у окріп на 2 хвилини, а потім занурюють у холодну воду);
Як правильно нарізати фрукти для сушіння?
Товщина скибочок у середньому має становити 4–5 мм. Моркву, полуницю рекомендується різати на слайси завтовшки 5 мм, банани – 3 мм, яблука, помідори – 7 мм.. Якщо нарізати овочі та фрукти надто велико, вони не просушаться всередині та термін їх зберігання скоротиться. Викладіть на піддон.