Що за спеція жовта квітка?
Приправа імеретинський шафран активно використовується і на домашніх, і професійних кухнях. Її одержують із висушених і перемелених на порошок суцвіть чорнобривців певних сортів. Найчастіше вона має насичений жовтий колір, але зустрічається оригінальна спеція з червоно-коричневим відтінком.
Що за спеція квітка?
Шафран, або крокус – це красива ніжна квітка, яка є цибулинною багаторічною рослиною. Його вирощують як для декоративної прикраси клумб, так і для одержання цінної сировини. Рильця шафрану збирають вручну та сушать. Щоб отримати 1 кілограм прянощі, потрібно обробити 200 тисяч квіток!
Що таке імеретинська квітка?
Імеретинський шафран – це тагетес із сімейства айстрових, з якого готують відому на весь світ грузинську прянощі, вибираючи квіткові кошики насиченого червоно-коричневого кольору, в яких міститься велика кількість ксантофілу, що дає сильний аромат.
Куди додають жовту квітку?
Зафран (жовта квітка), застосовують як приправу для знаменитих грузинських страв: Баже та Сациві. Висушені пелюстки квіток чорнобривців, мають квітково-пряний запах з фруктовими тонами. Традиційна приправа грузинської кухні. Цю спецію додають у закуски з квасолі та овочів, у супи, у м'ясні страви, а також у чай.