Що корисніше у лимоні: шкірка чи м'якоть?
Лимон – соковитий, смачний та корисний цитрус. Зазвичай ми вживаємо в їжу м'якоть або сік цього чудового фрукта, про лікувальні властивості якого знаємо майже всі, але його шкірка не менш цінна. У лимонній кірці набагато більше біологічно активних речовин, ніж у м'якоті.
Яка частина лимона найкорисніша?
Дослідження показують, що лимонна цедра має багато переваг для здоров'я через клітковину, вітамінів та антиоксидантів, які можуть допомогти вашим зубам, серцю та імунній системі. Ці фруктові цедри також можуть допомогти у боротьбі з раком. Лимон (Citrus limon) є поширеним цитрусовим фруктом, поряд з грейпфрутами, лаймами та апельсинами (1).
Чому лимон треба їсти зі шкіркою?
Шкірка лимона містить фітонциди, що мають антибактеріальний ефект.. У ній багато клітковини, кальцію, аскорбінової кислоти. Продукт стійкий до нагрівання, тому в гарячих напоях та випічці частина вітаміну C зберігається. Лимон – сильний алерген, тому шкірку слід вживати з обережністю.
Де більше вітаміну С у шкірці чи м'якоті лимона?
Все тому, що використовують лише сік та м'якоть, а шкірку викидають. І дарма. Як показали дослідження, в шкірці лимону вітаміну С у рази більше, ніж у соку, але про це нижче.