Чи потрібно в бісквіт додавати соду чи розпушувач?

Що додати в бісквіт соду чи розпушувач?

Хороший розпушувач із соди виходить у тому випадку, якщо до складу тесту входять кислі продукти – кефір, сік, сметана чи йогурт. З такими інгредієнтами роблять здоби, бісквіти, заварне та пісочне печиво. У цьому випадку соду додають на борошно.

Чи потрібно в бісквітне тісто додавати соду?

Сода при взаємодії з кислим середовищем розпадається на воду та сіль із виділенням вуглекислого газу. Саме цей газ і надає тесту пористу структуру, роблячи його більш пишним. Існує безліч видів бісквіту.

Чи потрібно додавати розпушувач у бісквіт?

Класичний бісквіт – це кондитерська абетка. При всій простоті рецепту бісквіт досить примхливий, тому в нього часто додають розпушувач або поділяють яйця на білки та жовтки. Це не потрібно. Технологія приготування дуже проста.

У чому секрет пишного бісквіту?

Пишність бісквіту залежить від бульбашок повітря. Щоб вони не лопнули і тісто піднялося, перемішуйте інгредієнти лише кілька хвилин і викладайте у форму, а потім відправляйте в духовку. Закривайте дверцята акуратно – через гучну бавовну бульбашки можуть луснути.