Чому зефір не тримає форму?
Якщо ви розчините цукор не до кінця, то зефір буде розвалюватися і не тримати форму, а якщо переварити його, то вийде зворотний дифузний ефект, коли цукор почне кристалізуватися і в результаті вийде неоднорідна маса.
Як правильно сушити зефір в домашніх умовах?
Сушити зефір треба в добре провітреному приміщенні 24 години. Після чого половинки можна легко склеїти між собою та обваляти в цукровій пудрі. Або посипати половинки цукровою пудрою через сито і тільки потім склеїти їх. Зберігати зефір в закритій коробці 3-5 днів.
Яка користь від зефіру?
Зефір багатий на фосфор і залізо. Цей десерт також корисний для волосся і нігтів. Оскільки зефір виготовляється з білків, цукру, фруктового пюре й натуральних загусників – у ньому відсутні будь-які жири. Головні складові рецепту — пектин, агар-агар і желатин.
Скільки цукру в зефірі?
Бо, хоч калорійність зефіру на одну штуку на перший погляд невелика, але в ній міститься близько 20-25 г цукру, тобто 4-5 чайних ложок. Основна шкода, як і від рафінованого цукру – негативний вплив на вагу, фігуру, шкіру і роботу травлення.
У цьому відео я покажу, як приготувати зефір, що тане в роті. Без желатину. Без нудних інструкцій. Просто — полуниця, м'ята, білок і трохи …
Зрозуміло, зефір одразу після приготування не набуде тієї консистенції, якої потрібно. Для цього потрібен певний час. Як правило, достатньо приблизно 10 годин, …
ЗЕФІР вдома за 10 хвилин! ВИЙДЕ КОЖНОМУ || Клопотенко · Зефир РУЧНЫМ миксером. Для шикарных ЦВЕТОВ. · ЛЕГЕНДАРНИЙ РЕЦЕПТ! · a quick MARSHMALLOW …