Яку томатну пасту краще брати?
Хороша томатна паста пружна, щільна і трохи зерниста. Така консистенція досягається рахунок вмісту сухих речовин — інгредієнтів, які залишаються після уваривания. За ГОСТом у томатній пасті має бути не менше 25% сухих речовин, а в пасті «Ящик астраханських помідорів» їхня частка становить 25–28%.
Що означає томатна паста 25%?
Коли продукт складається з 12-20% сухих речовин, томатне пюре. Вміст у продукті сухих речовин помідорів у кількості 25-40 % свідчить, що це томатна паста.
Коли додавати томатну пасту у засмажку для борщу?
При пасеруванні додайте томатну пасту чи свіжі помідори. Найчастіше засмажку для борщу готують з оцтом, але можна замінити його лимонною кислотою, це теж дуже смачно (1/3 год.).
Скільки томатної пасти потрібно на каструлю борщу?
Інгредієнти для борщу: Капуста – 200 грам Морква – 1 штука Цибуля – 1 штука Томатна паста – 2 столові ложки