Суниця та полуниця витримують заморозки до -8°С. Але квіткові бутони гинуть за температури нижче -2°С. Зворотні заморозки приходять зазвичай навесні, коли на багатьох рослинах вже почався рух соку.
Коріння суниці більше схильні до вимерзання. При температурі ґрунту -10°С частина коренів, розташованих у верхньому шарі, підмерзає. А при зниженні температури ґрунту до -15°С коріння ягідника гине.
Грядки полуниці не вимагають укриття у снігову зиму. Під природним захистом рослина витримує морози -40-50 градусів у північних регіонах країни. Молоді рослини, ремонтантні, погано акліматизовані сорти, рослини після інтенсивного плодоношення потребують додаткового захисту.
Для проростання насіння світло не потрібне, а оптимальна температура повинна становити 23…25°С. У домашніх умовах ящики можна поставити під батареї; в теплицях їх розміщують на стелажах, що обігріваються. Схід зазвичай з'являється на 7-20-й день після посіву.
Відмінно проростає за середньодобової температури +24 °С, і тоді сходи помітні вже через тиждень. Температури від +21 °С до 10-14 °С недостатньо для швидкого зростання і він відповідно уповільнюється. При цьому сходи можуть зовсім не з'явитися. Висаджувати розсаду в ґрунт можна через 3-4 тижні.
Критична температура, яка пошкоджуватиме квіти цієї рослини, становить -2°C. Рясно поливайте грядки з полуницею. Вологий і важкий ґрунт краще збереже тепло, ніж сухий.
Поширені причини засихання полуниці кущики згоріли на сонці; полуниця була посаджена у невідповідному місці; надто багато добрив; рослина пошкоджена грибком чи шкідниками.
Температура нижче 32°F може пошкодити плоди та квіти полуниці, але кореневища та листя виживуть за температури нижче 20°F якщо вони акліматизовані до прохолодної погоди.