Це може бути яскравий Чеддер, або запашний Грюйєр, Гауда, пікантний Пармезан. При виборі сиру враховуйте, що чим він ароматніший, тим цікавішим буде готова страва. Але не перемудріть. Як базу можна вибрати нейтральний Російський, а до нього вже додати цікавіший смак коханого сиру.
Чеддер – Сир тривалого дозрівання з пікантним злегка гоструватим смаком і насиченим післясмаком, що нагадує лісовий горіх. Сир легко плавиться і чудово тягнеться за рахунок високого вмісту білка, тому його використовують для приготування соусів, сендвічів, фондю та макаронних запіканок.
При виборі сиру для пасти контрастні смаки пармезану та пекорино пропонують різні шляхи. Горіхові, пікантні нотки пармезану створюють легке поєднання з кремовими стравами з пасти, тоді як виражена гострота пекаріно ідеально підходить для міцних соусів на основі томатів.
За цим рецептом можна приготувати макарони будь-якої форми. Головне, вибрати сир, який легко плавиться, наприклад, можна використовувати моцареллу, пармезан, чеддер, гауду, російський сир чи дорблю. Спробуйте в одному блюді змішати 2-4 різні сорти.
Який сир найкраще підходить для макаронів з сиром? Гострий чеддер – Найпопулярніший вибір, але для отримання екстра-вершкового результату ми вважаємо, що середній чеддер підійде ще краще. Інші смачні варіанти включають Грюйєр, копчений Гауда та Монтерей Джек.
Найкращим поєднанням для макаронів є овочі, а зовсім не м'ясо чи жирні соуси. Завдяки своїй низькій калорійності, високому вмісту клітковини, вітамінів та мікроелементів вони чудово доповнюють макаронні вироби. Саме з овочами вуглеводи, якими такі багаті макарони, засвоюються набагато швидше.
Тягнеться сир
- Моцарелла Цей італійський сир, мабуть, найвідоміший еластичний сир. …
- Пармезан Сир пармезан часто натирають на тертці і посипають поверх страв, але його також можна розплавити, щоб створити текстуру, що тягнеться. …
- Англійський чеддер.
- Швейцарська сир …
- Адигейська сир …
- Сулугуні …
- Тверді сири
Парміджано-Реджано чудово підходить як тертий інгредієнт для пасти, супів і салатів, а також відмінно підходить як закуска, особливо в поєднанні з прошутто ді Парма, яке готують зі свинини, відгодованої залишками сироватки від виробництва парміджано-Реджано.