Який склад натурального меду?
Квітковий мед містить воду (17, 2 %), цукор (74,8 %), декстрини (2,8 %), білки (0,8 %), арома-тичні, барвні, дубильні і мінеральні (0,5 %) речовини, органічні кислоти (1,2 %), вітаміни В,, В2, РР, С.
Який основний компонент меду?
Основний компонент меду – це цукри, які становлять близько 80% усього його складу. Більша частина із них – це моносахариди, передусім фруктоза та глюкоза. 10-15% – ди- та трисахариди (мальтоза, сахароза, мальтотріоза тощо).
Що міститься в меді?
Одна столова ложка меду містить 64 калорії, 0 грамів білків та жирів, 17 грамів вуглеводів та 17 грамів цукру (70% представлені фруктозою і глюкозою). В складі меду є деякі вітаміни та мінерали в невеликих кількостях, включаючи залізо, цинк, калій.
Якого вітаміну найбільше в меді?
Порція меду, вагою 100 г, містить:
- вітаміну В1 – 4-6 мг;
- вітаміну В2 – 20-60 мг;
- вітаміну В3 – 20-110 мг;
- вітаміну В6 – 8-320 мг;
- вітаміну Н – в середньому 380 мг;
- вітаміну РР – 310 мг;
- вітаміну Е – 1000 мг;
- вітаміну С – близько 30 000 мг.
Склад меду: перший компонент — фруктоза (21,7—53,9 %) і глюкоза (20,4—44,4 %); другий — органічні кислоти; третій — хімічні елементи, кількість яких майже така ж, як і в крові людини; четвертий — білки (ензими), які прискорюють проходження хімічних процесів в живих організмах; п'ятий — інвертаза, діастаза, каталаза та …
білки складають від 0.2% до 1.6%. · Органічні кислоти займають ще близько 0.5% відсотка у складі меду (в основному це глюконова кислота та лимонна кислота).
В основному мед це водний розчин трьох видів цукру, а саме: глюкози (декстрози), фруктози (левульози) і сахарози (тростинного цукру). Мед містить також цілий р …