Що треба для песто?
КЛАСИЧНИЙ СОУС ПЕСТО Соус песто з'явився на півночі Італії, у регіоні Лігурія. У класичному варіанті його готують на основі базиліку, часнику, кедрових горішків та пармезану із додаванням оливкової олії. Його зазвичай готували у мармуровій ступці та подрібнювали товкачиком.
Як вживати свіжий базилік?
Свіжий базилік їдять в сирому вигляді, не піддаючи термічній або інший обробці. Зазвичай, його додають в уже готові перші та другі страви, а також в холодні закуски. Листя базиліка чудово поєднується з м'ясом.
Скільки може зберігатись соус песто?
Песто найсмачніший свіжим: зробили і з'їли, максимум він може зберігатися в холодильнику 3 дні у щільно закритій банці.
Коли додавати песто в пасту?
Відварити пасту у киплячій воді до стану аль денте, коли паста ще зберігає текстуру всередині. Це важливий момент, ми додаємо до пасти соус і якщо паста повністю зварена вона буде втрачати текстуру і розмокати.
Базилік базилік Його листя має овальну форму і середньої інтенсивності смаку – іншими словами, воно чудово підходить для приготування соусів (песто, болоньєзе, …
Помийте гілочки базиліка та відокремте листочки, нам знадобиться приблизно 50 г. Стебла ми не будемо використовувати, бо вони можуть дати …
Інгредієнти · Зелений базилік 2 пучка · Пекоріно, пармезан або грана падано 100 г · Оливкова олія 5-6 ст. л. · Часник 2-3 зубчика · Горішки пінії чи …