Яку картоплю краще смажити: молоду чи стару?
Також для смаження підійде молода картопля, бо вона ще не встигла накопичити багато крохмалю. Єдине, на її приготування потрібно менше часу, ніж на стару.
Яка картопля краще для смаження?
Із пюре та варінням розібралися, тепер поговоримо про те, яка картопля краща для смаження: червона чи біла. У цьому випадку варто купити саме червону картоплю. Річ у тім, що в ній буде вищий вміст антиоксиданту антоціану, а ось крохмалю – менший. Така картопля ідеально підійде для смаження.
Чому не можна смажити молоду картоплю?
Не рекомендується смажити молоду картоплю, адже при цьому утворюються шкідливі канцерогени. Варити молоду картоплю слід не більше 15-20 хвилин.
Скільки часу смажити молоду картоплю?
Промийте 800 г молодої картоплі, наріжте її часточками. Розігрійте на сковорідці 50 г вершкового масла та 50 мл олії. Коли масло розтане, викладіть на пательню картоплю та смажте впродовж 15 хвилин під кришкою, періодично помішуючи.
Кулінари стверджують, що стара картопля все ж таки краща, а молоду варто залишити для різних салатів і супів.
Дуже умовно: світла, жовта картопля з гладкою шкіркою – те, що швидше за все нам потрібне. Таку можна спробувати посмажити у фритюрі чи просто …
Біла рання — ультраранній сорт із хорошими смаковими якостями. З’являється на ринку як молода картопля. Підходить для запікання і пюре. Який сорт картоплі …
Найкращою для смаження вважається картопля із червоним забарвленням шкірки. Вона багата на антоціан, а крохмалю містить менше. Тому добре тримає …
Є бульба, яка гарно розварюється і найбільше смакує молодою, є — для смаження, для пюре, для тривалого зберігання, надрання, рання… Не так давно …