Найпростіший спосіб, який збереже всі корисні речовини в ягодах, – заморожування. «Для заморожування ягоди потрібно відокремити від кисті разом із плодоніжками – так сік не витікатиме. Плоди можна розкласти за пакетами або пластиковими контейнерами. А промивати ягоди краще вже перед вживанням», – наголосила Разаренова.
Калину їдять заморожену, сушену, віджату, варену. Ягоди можна їсти свіжими, робити з них варення або додавати у випічку. Щоб максимально зберегти корисні властивості калини, зберігати її краще, мінімізуючи вплив світла, кисню та далеко від джерел тепла.
Ягоду стоїть додавати в каші, випічку, робити з неї варення чи джеми, а листя та квіти можуть піти в чаї та відвари. Пам'ятайте, що калина – та ягода, яку краще заморожувати, а не засушувати, тому що під час сушіння вона втрачає частину своїх поживних та корисних елементів.
дев'яти місяців Ще один спосіб, що дозволяє зберегти цілющі властивості калини – перетирання з цукром або медом, які є консервантами. Заготовлена таким чином калина зберігається у холодильнику до дев'яти місяців. Для приготування заготовки: Промийте та обсушіть ягоди.');})();(function(){window.jsl.dh('SThpZ6WLCK-I7NYP4o_DqQM__35','
Використання калини у російській кухні Калину можна їсти свіжою, а також додавати її до каші. З калини прийнято також готувати сік, що вживається свіжим чи консервованим.
Заморожування цілих ягід калини За допомогою трубочки для напоїв видалити якнайбільше повітря з пакета (докладніше можна подивитися тут), щільно закрити пакет, підписати етикетку і відправити в морозильну камеру на зберігання. Термін придатності цілих ягід складатиме 10-12 місяців при -18 градусах.
З обережністю варто поставитися до вживання калини людям із хворобами шлунково-кишкового тракту, зокрема, при виразках, підвищеній кислотності шлунка, захворюванні нирок. Оскільки калина знижує тиск, не рекомендують її приймати і гіпотонікам.
Рекомендується включити до свого раціону калинові плоди при захворюваннях печінки, набряках серцевого та ниркового походження, при циститі, пієлонефриті, артрозі, артриті, атеросклерозі, авітамінозі, занепаді сил, хронічній втомі, ослабленні імунної системи.