Чому цукор коричневий?
Коричневий цукор, особливо нерафінований, піддається меншій обробці, ніж білий, що змушує багатьох людей сприймати його як більш натуральний і корисний для здоров'я. Однак у більшості випадків коричневий цукор – це просто білий цукор з додаванням патоки, що не робить його більш «натуральним», ніж білий цукор.
Як роблять коричневий цукор?
Будь-яку цукрову сировину спочатку очищують, щоб запобігти небезпеці потрапляння патогенних бактерій при споживанні цукру. Потім до білого цукру може бути добавлена патока і він отримає коричневе забарвлення. Отже, коричневий цукор є сумішшю білого цукру та патоки (сироп, отриманий в процесі виготовлення цукру).
Як з’явився цукор?
Батьківщина цукру — Індія, де його навчилися виготовляти з соку цукрової тростини у I столітті до н. е. Індійською за походженням є й сама назва цукру — від санскритського «саркара» — «пісок», «гравій». В Європі цукор був відомий ще римлянам.
Який цукор корисніший білий чи коричневий?
Представники Центру захисту прав споживачів у Баварії наголошують, що вважати коричневий цукор кориснішим для здоров'я, ніж білий, не можна. Пов'язано це про те, що енергетична цінність цих продуктів – ідентична. Також обидва види цукру здатні призвести до карієсу.
Доки люди не навчилися очищувати цукор від домішок, він був темним. Забарвлення йому надає меляса, яка не до кінця виведена з цукру. В багатьох …
Коричневий цукор — загальна назва цукру з характерним коричневим кольором у наслідок присутності домішок патоки (меляси). Це може бути нерафінований або …
Трохи пізніше цукор з’явився в Південній Іспанії та Сицилії. Що стосується Росії, то тут з’явився він в XI – XII столітті. Вперше пробувати його могли …