Як відрізнити справжню корицю від підробки?
Справжня кориця має більш м'який, приємний і легкий аромат з нотами ванілі. У підробки запах може бути більш різким і навіть трохи гірким через наявність кумарину – токсичної речовини, яка міститься в касії. Третій критерій – смак. Справжня кориця є менш гострою і має більш делікатний, теплий смак.
Як виглядає натуральна кориця?
Цейлонська, або «справжня кориця», походить зі Шрі-Ланки та південних регіонів Індії. Її виготовляють із внутрішньої частини кори дерева Cinnamomum verum. Цейлонська кориця має коричневий колір і складається з кількох щільних паличок з м'якими шарами.
Що продають під виглядом кориці?
Також існує простий спосіб виявлення підробки: на порошок потрібно капнути йод і подивитися на колір. Справжня кориця забарвлюється в блакитний колір, а у порошку касії з'являється темно-синій відтінок. Але слід врахувати, що в порошку переважно продається касія.
Що схоже на корицю?
Смак і аромат касії і кориці істотно відрізняються. Порошок кориці м'якший, має трохи солодкий смак, пряний легкий аромат. У касії смак більш гострий, насичений, аромат досить різкий, пекучий. Оскільки справжня кориця коштує дорого, в магазинах переважно продається касія.
Порошок кориці м’якший, має трохи солодкий смак, пряний легкий аромат. У касії смак більш гострий, насичений, аромат досить різкий, пекучий. Ос …
Порошок кориці м’якший, має трохи солодкий смак, пряний легкий аромат. У касії смак гостріший, насичений, а аромат досить різкий, пекучий. Оскі …
Кориця касія має більш насичений і гострий смак і аромат. Вона часто описується як тепла, гостра та трохи солодка. · Кориця цейлонська має більш …