Як прибрати курячий присмак?
Оцет – потужний засіб для нейтралізації запахів. Для цього розчиніть 1 столову ложку оцту в 1 літрі води та замочіть курку на 30-60 хвилин. Оцет також допоможе знищити частину бактерій. Після цього добре промийте курку.
Як прибрати смак курки?
Виразний смак дичини, як птахів, так і тварин, стане м'якшим після замочування м'яса на ніч у холодильнику в розчині солі чи оцту . 2. Оцтовий розчин – 1 склянка на кварту холодної води. Використовуйте достатньо розчину, щоб повністю покрити дичину.
Навіщо вимочувати курку у солоній воді?
Чому варто залишити курку в солоній воді на кілька годин перед приготуванням? Сіль ефективно знищує мікроби у м'ясі курки..
Як вигнати хімію з курки?
Розводимо в літрі холодної води 3 столові ложки солі та 1 столову ложку 70% оцтової есенції. Занурюємо курку в цей розчин і залишаємо на 3 години. Говорять, що після такої процедури більша частина хімії випаровується, залишаючи нам майже органічний продукт. Якщо ви плануєте зварити бульйон, забудьте про перший відвар.