Як називають холодець в Україні?
за́холод, драглі́ (дріглі, холодне, гишки, студенець, здриганець) — драглиста холодна страва, що являє собою застиглий густий відвар зі шматочками м'ясних, рибних чи вегетаріанських продуктів. Нагадує кисіль чи мармелад.
Як варити холодець, щоб він був прозорий?
Щоб холодець був прозорим, його можна освітлити білком курячого яйця. Білок потрібно збити в піну і додати до киплячого бульйону, коли м'ясо і овочі вже витягли з нього. Прокип'ятіть кілька хвилин і перелийте через сито. Щоб прибрати зайвий жир, можна використовувати паперову серветку чи кухонний паперовий рушник.
Скільки желатину давати до холодцю?
Насамперед варто пам'ятати про пропорції, адже якщо покласти дуже невелику кількість желатину, то холодець не застигне. Як правило, все залежить від кількості бульйону. Кухарі рекомендують брати 25 г желатину на 1 літр рідини. Варто враховувати, що в столовій ложці міститься 15 грамів.
Кому не можна холодець?
Людям із захворюваннями ШКТ, серцево-судинної системи та нирок холодець протипоказаний. Також категорично заборонено вживати цю страву при подагрі.
Гарячий холодець – це хаш, популярна кавказька страва. Пиріг з мандаринами, до речі, дуже смачний і пахучий. Курка з лимоном – вона ж не просто з лимоном …
Холодець це невід’ємна страва української кухні, яка займає почесне місце на різних святкових столах. Менш поширена назва для цієї страви – сту …
Холоде́ць, діал. · за́холод, · драглі́ (дріглі, холодне, гишки, студенець, здриганець) — драглиста холодна страва, що являє собою застиглий густий відвар зі …
Менш поширена назва для цієї страви – студенець, або ще навіть драглі. Холодець готують зі свинини, телятини, індика, курки, язика та риби. Також можна …
Студенець – мій застиглий екстракт щастя. Студенець, як кажуть в нас в родині; холодець, як каже більшість; або драглі – то слово несмачне, …