Скільки цукру додавати при виготовленні вина?
Додавати цукор слід виходячи зі своїх смакових уподобань, але не більше ніж 250 г на 1 л. Якщо насолода і так влаштовує, додавати додатково нічого не потрібно. Останній етап включає дозрівання, під час якого вино набуває остаточного смаку.
Скільки цукру потрібно для виготовлення 1 літра вина?
Наприклад, багато сортів винограду після віджиму всього соку і до початку бродіння можуть містити близько 240 г/л натурального цукру, так як для отримання 1 градуса алкоголю потрібно 17–18 грамів цукру.
Скільки цукру потрібно додати до 10 літрів вина?
Для приготування вина з винограду вам знадобиться 1-2 кг цукру на 10 літрів виноградного соку. Туди також варто додати 2 літри води – теж на 10 літрів соку.
Чим більше цукру, тим міцніше вино.
Кількість залишкового цукру безпосередньо впливає на міцність вина. Чим воно більше, тим міцніше сухе вино: з 1000 г цукру виходить близько 0,5 л спирту. Тому, наприклад, із Зінфанделя, який накопичує до 30% цукру, виходять міцні вина.