Як визначити, що пастила вже готова?
Готовність можна визначити, проткнувши пастилу зубочисткою, – вона повинна виходити сухою.
Скільки днів сохне пастила?
Скільки сушити пастилу в сушарці? 9-11 годин, Залежно від рівня вологості в приміщенні, в якому стоїть електросушарка.
Як зрозуміти, що пастила висохла?
Правильно висушена насолода повинна на дотик здаватися трохи вологою, але не повинно бути відчуття липкості. Платівки не повинні ламатися, але якщо їх можна розрізати ножем, то їхня вологість якраз оптимальна. Якщо шматочки залишають слід на руках, їх треба підсушити.
Чи можна пересушити пастилу?
Пересушити пастилу у духовці дуже легко. Вона стане кришитися, і смак буде посереднім. Із дегідратором все просто. Він працює стабільно і не потребує постійної присутності.