Що можна додати до фаршу замість яєць?
Чим замінити яйце
- Борошно чи крохмаль зроблять фарш більш щільним. …
- Висівки або панірувальні сухарі працюють приблизно так само, як і борошно.
- Манна чи вівсяна крупа. …
- Відварена або сира картопля, завдяки вмісту крохмалю, склеїть фарш. …
- Тертий кабачок допоможе фаршу склеїтись і зробить котлети менш калорійними.
Як змішати фарш без яєць?
Однією з найпоширеніших замін є панірувальні сухарі, але іноді панірувальні сухарі можуть обсипатися під час приготування бургерів, якщо їх забагато або занадто сухі. Інші популярні заміни яєць включають кукурудзяний крохмаль, борошно, кетчуп, вівсяні пластівці, крихти крекерів та мелене лляне насіння .
Чим можна скріпити фарш?
Крім картоплі у фарш часто додають моркву та віджатий від рідини кабачок.. Котлети з такою овочевою добавкою виходять соковитими; яйця курячі. Кулінари радять додавати не цілі яйця, а лише жовтки – вони допоможуть скріпити фарш.
Що якщо не додати яйце у фарш?
Насправді яйця у фарш додають просто для того, щоб склеїти м'ясо. Ні смаку, ні користі не додає. Проте без склеювання м'ясо може розвалитися. Воно не буде твердим, тому при жарінні витече жир і відбивні вийдуть сухими і жорсткими.