Що використовують замість кориці?
Часто замість натуральної кориці продають касію, друга назва якої – «індонезійська кориця». Її виробляють в Індонезії та Китаї. Це висушена кора іншого виду коричного дерева. Касія має інші властивості, які від властивостей кориці.
Чим можна замінити корицю?
🌱 Касія – це аналог кориці, що росте у Китаї. Дерева касії та кориці за хімічним складом кори (з якої і отримують пряність) відрізняються лише на 1-2%, що, звісно, незначно.
Яка спеція схожа на корицю?
Касію, чи фальшива кориця, чи індонезійська кориця, роблять рослини Cinnamomum aromaticum, що росте в Китаї, В'єтнамі та Індонезії. І для її виробництва зрізають не трирічні пагони, а пагони 7-10-річного віку. І використовують не внутрішню частину кори, а всю кору. Це – дешева спеція.
Яка спеція на смак схожа на корицю?
Що схоже на корицю? Є кілька спецій, які схожі на корицю за смаковим профілем, включаючи мускатний горіх, запашний перець, кардамон та мускатний колір .