Який кут заточування краще 15 чи 20?
Для фруктів – 10-15 °. Обробні – 15-20 °. Для м'яса та великої риби – 20-25 °. Тесаки, топірці та ножі для овочів – 30-35 °.
Який кут заточування ножа EDC?
Кути заточування від 17 ° до 22 ° (кут РК 34-44 °) є найпоширенішими. Ними мають EDC, туристичні та тактичні ножі.
Який найоптимальніший кут заточування ножа?
Основні правила вибору кута заточування
- нарізка хліба – 15-22 градуси;
- обробка риби – 25 градусів;
- кухарські роботи та обвал м'яса – 25-32 градусів;
- робота з овочами – 35 градусів;
- туристичні та похідні ножі – 35-40 градусів;
- мисливські ножі та обробка великих туш – 40-45 градусів;
- рубаючий ніж – 45-60 градусів.
Який кут ріжучої кромки біля ножа?
Кут ріжучої кромки ножа – Можливі варіанти до 20 градусів – хірургічний інструмент, бритви, леза для делікатного різу; 20-25 градусів – кухарські ножі; 25-30 градусів – мисливські, господарські, туристичні ножі; 30-40 градусів – ножі та інструмент, розраховані на удари.