Сколько надо соли на 1 кг капусты для квашения?
По правилам, уровень соли должен составлять 2,25-2,5%, или до 2,5 г соли на 100 г продукта — то есть, 25 г на 1 кг. Чаще всего кулинары используют простое соотношение: примерно 1 столовую ложку соли без горки (как раз 25 г) на 1 кг капусты.
Как лучше сохранить свежую капусту на зиму?
Капусту в ящики помещают, предварительно срезав корни, и убрав верхние подпорченные листья. Сверху ящики не накрываются. Их устанавливают на деревянные подиумы на полу или на полки стеллажей, но обязательно в один ряд, чтобы воздух поступал к хранимым овощам со всех сторон. Хранится овощ в таком виде всю зиму.
Когда можно посолить капусту на зиму?
Лучшее время для квашения – осень и ранняя зима, когда овощ достигает оптимальной спелости, и в нем наибольшее количеством питательных веществ. В это время мякоть капусты сочная, с хорошим сладковатым вкусом. Соответственно, и квашеная она тоже будет вкусная.
Когда квасить капусту в ноябре двадцать четвёртого года?
По данным издания Ока. fm, в октябре 2024 года лучший день для засолки капусты — 16 октября. В ноябре 2024 года "капустных" дней гораздо больше: это периоды с 3 по 8 число, с 12 по 15 ноября и 30-й день месяца.
Вкусная капуста на зиму всегда готова прийти на помощь. Салаты из капусты делают с добавлением различных овощей. Отлично получаются огурцы с капустой на зиму, …
Капуста на зиму в банках · капуста белокочанная – 1,2 кг · морковь – 120 г · соль – 1,5 ст. л. · сахар – 2 ч. л. · душистый перец – 6-8 шт.