Томати нерідко виростають білими всередині та з жорсткими прожилками через брак калію, кальцію та надлишку азоту. Тому важливо збалансувати дозування поживних речовин. При дефіциті калію томати підгодовують сульфатом калію або іншим калійним добривом.
«Біле серце» або «біла серцевина» томату дуже неприємно, але цей фізіологічний розлад можна подолати. Вважається, що воно викликане дефіцитом поживних речовин через проблеми з pH ґрунту та/або екстремальних погодних умов . Декілька досліджень вказують на дефіцит калію як на основну причину. Вибір томату також може відігравати роль.
Дефіцит кальцію та калію або надлишок азоту також можуть призводити до утворення жорстких прожилок. Щоб цього уникнути, важливо стежити за балансом мікроелементів, особливо в період цвітіння та формування плодів. Температура. Оптимальна температура для томатів – 20-25 ° C, а вночі вона повинна бути нижче на 5-7 градусів.
Серцевина помідора, та сама під зеленим стеблом – це несмачна і часто неїстівна частина плоду. Видалення її перед подрібненням, розрізанням або приготуванням томатів гарантує, що ця біла частина не опиниться у салаті, соусі чи супі.
Під час цвітіння томатів рослинам необхідні фосфор (для посилення утворення зав'язей) та калій (для зростання плодів). Для збагачення ґрунту калієм та фосфором можна використовувати наступні підживлення: Простий суперфосфат. Подвійний суперфосфат.
Незбалансоване харчування – Найчастіша причина твердої серцевини томатів. Це відбувається, коли дефіцит калію та кальцію накладається на надлишок азоту у ґрунті. Вирішується це питання внесенням кореневих підживлень, що містять ці елементи.
У більшості випадків уражену частину можна просто вирізати та з'їсти помідор, хоча якість плоду може бути занадто низьким для споживання.
Оедема або, як ще називають, набряк листя, не можна віднести до захворювань, це, швидше за все, фізіологічна проблема томатів. Набряк листя з'являється з однієї причини – непомірний полив рослин за низьких температурних режимів.