Чим цінні зморшки?
Крім приємного смаку, в них міститься багато корисних речовин. вітаміни A, C, D, групи В, D, РР, а також залізо, кальцій, калій, натрій, фосфор та магній. Такі гриби містять рідкісні полісахаридні речовини – глюкозу, галактоманнани, рамнозу та n-ацетил-глюкозаміни.
Чим гарні зморшки?
як протитромбозну та антиварикозну дію: вони зміцнюють судинну систему, покращують склад та розріджують кров, підвищують рівень гемоглобіну; при хворобах очей: покращують обмін речовин, попереджають помутніння кришталика, зміцнюють м'язи очей.
Як виглядають отруйні зморшки?
Як відрізнити зморшки від рядків У сморчків капелюшок витягнутий і конусоподібний. А у отруйних рядків вона шишкувата та безформна, натягнута на ніжку. Капелюшки всіх видів сморчків світлого сірого, жовтуватого чи коричневого тонів. У рядків яскравіший коричневий або бурий колір.
Як правильно їсти зморшки?
Сморчки вважаються грибами умовно-їстівними; щоб їсти, їх треба попередньо відварювати або довго смажити та гасити. Це найраніший гриб, і в ряді делікатесних він йде відразу після трюфеля, десь нарівні з білим, а багато хто навіть ставить його вище.