Який розсіл для квашеної капусти?
Доливати просто воду, чисту чи кип'ячену у квашену капусту не рекомендується, потрібна вода з сіллю, тобто розсіл. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант — це розчинити одну столову ложку солі на один літр води.
Чому квашена капуста темніє?
Існує кілька причин, через які квашена капуста може темніти в банках: Недостатня кількість розсолу. Якщо розсолу недостатньо, капуста піддається впливу повітря та окислюється, змінюючи свій колір та смак.
Коли не можна їсти квашену капусту?
Квашена капуста містить багато солі, а її надлишок призводить до затримання води в організмі, що спричиняє набряки, підвищує тиск, збільшує ризик сечокам'яної хвороби, інших захворювань нирок, інфарктів та інсультів. Тому її не рекомендовано вживати людям з гіпертонічною хворобою, патологіями з боку нирок.
Як спасти квашену капусту?
Виправити смак квашеної капусти, що "загрубіла", можна, якщо вимочити її у воді з додаванням цукру (на 1 літр — 30-50 г). Залийте такою рідиною попередньо віджату капусту на кілька годин — цього часу вистачить, щоб квашена капуста втратила частину кислоти.
Мало розсолу Сік не закриває капусту повністю, тому верхні шари під дією кисню темніють. Виправити легко: достатньо приготувати розсіл і долити потрібну …
Сіль витягує з капусти сік, утворюючи розсіл, в якому й відбувається процес квашення. Сіль є природним консервантом, вона пригнічує зростання …
Багато людей вважає, що поганий результат через сіль. Якщо в ній містився йод, то ймовірність у квашеній капусті утвориться слиз, дуже велика.
Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії. А ось факторів, через які мікроорганізми опинилися в ємності …
Названа 1 причина, чому не можна виливати розсіл з квашеної капусти: недооціненний еліксир · Господині поділилися секретом використання розсолу з …