Чому при варінні чорного рису вода чорна?

Якого кольору вода при варінні чорного рису?

Вода, що стікає з рису, має стати прозорою. Щоб уникнути надривів обрубки, помістіть чорний рис в миску або каструлю, залийте чистою холодною водою і залиште мінімум на півгодини. Кольорова оболонка рису просочиться водою та краще збереже форму рисинок у процесі приготування.

Як відрізнити справжній чорний рис від підробки?

Справжні зерна впадуть на дно, а пластикові залишаться плавати на поверхні. Спробуйте підпалити трохи зерен. Пластикові відразу ж загоряться або плавитимуться з характерним хімічним запахом, а справжні почнуть поступово набувати коричневого кольору, але інтенсивно горіти не будуть.

чи повинен чорний рис фарбувати воду?

При замочуванні чорного рису вода темніє від великої кількості в ньому антоціанів. Ці речовини дуже корисні для організму, зміцнюють імунітет. Чорний рис фарбує воду також, як буряк фарбує борщ. Ми рекомендуємо варити рис у тій же воді, в якій замочували, щоб зберегти максимум корисних речовин.

Чим фарбують чорний рис?

Чорний рис нічим не фарбують, у процесі виробництва із зерна знімається тільки лушпиння і зберігається висівкова оболонка, в якій і знаходяться барвники пігменти – антоціани. На розрізі зерна можна чітко побачити борошнисту непрозору серцевину білого кольору та чорну оболонку.