Чому слизне квашена капуста?
Кислою квашена капуста стає завдяки процесу ферментації (молочнокисле бродіння). Бактерії, які присутні на поверхні капусти, переробляють цукор у молочну кислоту. Саме вона й надає страві приємного кислого смаку.
Як позбутися слизу в квашеній капусті?
У разі появи слизу в процесі закваски необхідно перемішати верхній шар капусти з нижнім, після чого помістити її в холод: бактерії загальмують свій розвиток, і припиниться утворення слизу. Через два дні після виконаної операції слизу практично не буде, а капуста стане повністю готова до вживання.
Чому капуста пускає слизь?
Слиз може з'явитися також через те, що при заквасці вона не була належним чином утрамбована. Зайве повітря в тарі викликає збільшення кількості непотрібних бактерій. На думку багатьох господинь, слиз утворюється через те, що капуста в більшості випадків не правильно приготована.
Чому в квашеній капусти тягучий розсіл?
Через що розсіл у квашеній капусті може стати тягучим: чи означає це, що продукт зіпсувався Нерідко в процесі приготування квашеної капусти господині припускаються помилок, через які розсіл стає тягучим. Причина такого неприємного явища одна – у банку із заготівлею потрапили бактерії.
Чому під час квашення капусти утворюється слиз. Така “побічка” можлива з кількох причин: Відео дня. В овоч додали мало солі (на 3-літрову …
Слиз може з’явитися також через те, що при заквасці вона не була належним чином утрамбована. Зайве повітря в тарі викликає збільшення кількості …
Якщо при квашенні капусти утворився слиз, необов’язково викидати заготовку. Швидше за все, причиною стала підвищена активність молочнокислих бактерій. Читати …