Чому не подобається кінза?
Його приправа набула через характерний аромат, який не всім подобається. Справа в тому, що кінза для захисту виділяє дециловий альдегід. Згідно з дослідженням вчених, люди, які мають підвищену чутливість до цієї органічної речовини, не переносять запах кінзи.
Чому мені не можна їсти кінзу?
Звичайно, частина цієї неприязні може бути викликана простою перевагою, але для тих ненависників кінзи, для яких ця рослина на смак як мило, проблема має генетичний характер . У цих людей є варіація у групі генів нюхових рецепторів, що дозволяє їм гостро сприймати мильні альдегіди у листі кінзи.
Яка раса не любить кінзу?
Хоча генетика відіграє свою роль, культура та навколишнє середовище теж відіграють свою роль. Частково це може пояснювати різницю між людьми різного походження. У дослідженні 23andMe 14-21 відсоток людей східноазіатського, африканського та кавказького походження не любили кінзу.
Який смак нагадує кінзу?
Кінза (також відома як листя коріандру) – рослина, що надає освіжаючий аромат багатьом соусам та тушкованим стравам. Однак для деяких людей ця трава може зіпсувати трапезу, зробивши страву схожою на смак мило. Для 4-14 відсотків населення Землі смак кінзи нагадує мило.