Чому квасоля називається спаржева?

Чому квасолю називають спаржевою квасолею?

Свою назву спаржева квасоля отримала за зовнішню схожість стручків з молодими пагонами спаржі. На відміну від лущильних сортів, у яких використовуються зрілі боби, спаржеву квасолю збирають в технічній стиглості і готують цілком, стручками, або лопатками.

У чому різниця між спаржею та спаржевою квасолею?

У чому різниця між спаржею та спаржевою квасолею? Це зовсім різні рослини. Спаржа в кулінарії – це молоді підземні делікатесні пагони рослини сімейства Аспарагусових. А спаржева квасоля – плоди рослини сімейства Бобових.

Чим відрізняється спаржева квасоля від звичайної?

Спаржева квасоля м'якша, а звичайна стручкова відчувається грубіше. При розламуванні стручка можна побачити круглий переріз у спаржевої квасолі та овальний у стручкової. Усередині стручкової квасолі знаходяться сформовані боби, а квасоля збирається молодою і плоди не встигають сформуватися.

Чому їх називають стручковою квасолею?

Волокниста нитка, яка колись проходила по всій довжині шва стручка квасолі, була виведена в основному селекціонерами . Ось чому квасолю тепер частіше називають зеленою квасолею, а не стручковою квасолею. Оскільки її можна легко розламати навпіл, її іноді називають квасолею, що клацає.