Що робити, якщо гриби гірчать після смаження?
Як прибрати гіркоту Щоб остаточно позбутися неприємної гіркоти, заготовку потрібно віджати, а потім поварити 10-15 хвилин у солоній воді. Цей спосіб підійде у тому випадку, коли гриби, які засолили на зиму, виявилися гіркими. Не варіть занадто довго, інакше продукт стане несмачним.
Чому гриби вийшли гіркими?
Якщо ви відчуваєте гіркоту в приготовлених грибочках це може сигналізувати про те, що їх погано підготували перед жаркою чи варінням. До того ж неприємний присмак може з'явитися як у заморожених грибів, так і тільки зібраних.
Як прибрати гіркоту з грибів?
При приготуванні страв із грибів варто не забувати їх солити – їм потрібно більше солі, ніж іншим продуктам. Прибрати природну гіркоту продукту допоможе гвоздика. Щоб надати грибам насичений смак перед приготуванням супів, шеф радить обсмажити їх у вершковому маслі.
Чому печериці гірчать після смаження?
Також у гіркоті можемо бути винні і ми самі, якщо неправильно їх готували, а саме від кількості солі, яка використовувалася при жарінні, і коли це робилося. Деякі солять гриби заздалегідь за 1-2 години до приготування. Але чим більше солі вбирається в гриб, тим більше потім він гірчить.