Навіщо банани заливають фенолом?
Ці фрукти завозять до Росії недозрілими, щоб вони змогли витримати зберігання на складах. Для поліпшення здатності бананів довго зберігатися, а також ставати солодшими., їх обробляють хімікатами Е230, Е231 та Е232, що містять фенол.
Чим заливають банани під час транспортування?
«Банановий газ» – Суміш азоту та етилену. Використовується для створення умов природного дозрівання бананів, які привезені в холодних контейнерах. Без обробки плоди дозрівають довго, темніють, до 40% товару псується.
Який газ закачують до бананів?
На певному етапі газації бананів камеру запускається спеціальний газ. Склад газу – 95% азоту та 5% етилену. Вологість встановлюється близько 90%, а температура від 18 до 20 градусів.
Чим обробляють банани у магазинах?
Щоб підготувати партію товару до роздрібної торгівлі, продукт потрібно довести певною мірою зрілості, навіщо використовуються камери газації. Процес дозрівання бананів стимулюється етиленом (так званим банана-газом). Їм продукт обробляється в один із днів циклу.