Що робити, якщо в квашеній капусті немає розсолу?
Спробуйте додати кислі ягоди чи фрукти. Кислі ягоди та фрукти, такі як журавлина, брусниця чи яблука, можуть допомогти стимулювати процес бродіння капусти. Вони також додадуть приємний смак квашеній капусті. Розмістіть деякі з цих фруктів чи ягід у капусті під час процесу заквашування.
Що робити, якщо у мене недостатньо розсолу для квашеної капусти?
Вилийте рідину, що залишилася в мисці, поверх капусти, щоб вона покрила її. Якщо у вас недостатньо капустяного соку, щоб покрити капусту в банці, ви можете приготувати 2% розчин солоної води . Це приблизно 1 чайна ложка солі на склянку води.
Чи можна долити воду у квашену капусту?
Доливати просто воду, чисту або кип'ячену в квашену капусту не рекомендується, потрібна вода із сіллю, тобто розсіл. Щоб приготувати розсіл, найпростіший варіант – розчинити одну столову ложку солі в одному літрі води. Прокип'ятіть цей розчин, остудіть і залийте капусту. Можна додати трохи цукру до смаку.
Як доливати розсіл для квашеної капусти?
Якщо ваша капуста не занурена в рідину завглибшки близько 1 см через 24 години, додайте трохи додаткового розсолу. Розчиніть 1 ч. л. солі (завжди використовуйте чисту морську сіль) у 250 мл води та додайте, або помножте та додайте стільки, щоб покрити капусту .