Чому потрібно їсти баклажан?
Баклажани чудове джерело клітковини: в 100 г продукту міститься 3 г рослинних волокон. Нагадаємо: нерозчинна клітковина корисна для правильної роботи ШКТ, а розчинна сприяють «виведенню» ліпопротеїнів низької щільності («поганого» холестерину), що знижує ризик серцево-судинних захворювань.
При яких захворюваннях не можна їсти баклажани?
Чим старший баклажан, тим більше в ньому соланіну. Людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, коліт, холецистит), камінням у нирках та загостреним артритом потрібно їсти баклажани з обережністю.
Чим корисні баклажани для людини?
– У складі баклажану велика кількість вітамінів, у тому числі C і B6, фолієва кислота, каротин, а також мікроелементи: калій, кальцій, залізо, мідь, цинк та ін. організму зайвих рідин.
В якому вигляді краще їсти баклажани?
Отримати максимум користі з плодів можна, якщо з'їсти їх у сирому виглядінаприклад додавши в салат. Для ліквідації гіркоти баклажани нарізають слайсами шириною один сантиметр і вимочують у воді півгодини, після добре обсушують. Шкірка баклажану містить чимало потрібних речовин, тому її не слід зчищати.