Чи можна мити петрушку перед заморожуванням?
Як підготувати петрушку до заморожування Уважно переберіть зелень. Позбавтеся сухих, пожовклих, млявих і гнилих гілочок. Якщо петрушка має коріння, відріжте їх ножем або ножицями. Ретельно вимийте зелень під холодною водою, щоб позбавитися бруду, піщинок та іншого сміття..
Як правильно заморожувати петрушку?
Листя порубати ножем до бажаного розміру, заморозити прямо на дошці або деку.. Можна відразу ж перекласти в поліетиленовий пакет або пластикову склянку для зберігання морозильної камери. Рубану заморожену зелень петрушки можна використовувати скрізь, де використовується звичайна свіжа петрушка.
Чому не можна заморожувати петрушку на зиму?
кріп, кінза та петрушка надійно зберігають вітаміни, проте аромат цих трав зникає; зелена цибуля і салат не підійдуть для заморожування (за рахунок своєї водянистої структури, зелень після розморожування втратить свою форму, смак та аромат);
Як зберегти зелень петрушки на зиму?
Для цього потрібно зв'язати кілька стеблинок ниточкою і підвісити їх у місці, що провітрюється. Дрібні пучки та гілочки зелені краще нарізати, розкласти рівномірним тонким шаром на папері або пергаменті і залишити в приміщенні, що провітрюється, до висихання. Зберігати таку зелень зручно у скляних баночках для спецій.