Чи потрібно гасити соду для манника?
Сода дуже важлива у цьому рецепті. Завдяки її наявності манник вийде пухким, пористим і ніжнішим. Гасити її не потрібно.
Що краще додати до манника: соду чи розпушувач?
Все частіше господині воліють пекти з розпушувачем. Однак у цьому випадку сода – саме те, що потрібно! З нею тісто виходить повітряним, а готовий пиріг – пористим та дуже м'яким.
Які інгредієнти потрібні для манника?
Посуд та інгредієнти для класичного манника
- 300 мл кефіру;
- 200 г манки;
- 5 г розпушувача;
- 2 яйця категорії СО або 3 яйця категорії С1;
- 100 г вершкового масла;
- 140 г цукру;
- солі за смаком – зазвичай досить 2-3 г.
Чим замінити соду у маннику?
Розпушувач – це пекарський порошок, який використовується для заміни хімічного розпушувача (соди, амонію) при виробництві борошняних кондитерських виробів. Такий замінник добре розпушує тісто, забезпечує рівномірну пористу структуру, не дає сторонніх присмаків та запахів у готовому виробі.