Чи можна використовувати фольгу для меренгового рулету?
У процесі меренгу трохи тріскатиметься, але це цілком нормально. Готовий рулет запакуйте у фольгу або харчову плівку.
Чи можна запікати безе на фользі?
Фольгу не рекомендується використовувати для безе та бісквітів, тому що вони можуть прилипнути та підгоріти.
Чи можна використовувати фольгу замість пергаменту для меренгів?
Актуальним замінником паперу стане фольга. Але вона підходить не для всіх кулінарних виробів: м'ясо та риба до неї сильніше прилипають. Щоб уникнути цього, варто класти фольгу глянсовою стороною зовні, а також олію. Також можна замінити її спеціальними силіконовими килимками невеликого розміру.
Чи можна випікати еклери на фользі?
Так, можна. Але із двома умовами. По-перше, класти на лист фольгу потрібно тільки матовою стороною вниз.