Чи можна їсти не миті волоські горіхи?
Перед вживанням горіхи обов'язково потрібно промивати водою. Це дозволить позбавитися мікробів, а також видалити сміття, бруд і сторонні домішки, що випадково потрапили в продукт харчування. До речі, жвавий волоський горіх, підданий замочування, містить вдвічі більше корисних та поживних речовин.
Які краще купувати волоські горіхи, очищені чи ні?
Як розповіла фахівець інспекції з якості харчування (МосДІК) Валентина Семенова, краще купувати горіхи не очищені, а в шкаралупі, оскільки вона є захистом ядра від забруднень та доступу повітря. — Шкаралупа має бути непошкоджена, без плям, найкраще вибирати тонку шкаралупу з гладкою поверхнею.
Чи потрібно чистити волоські горіхи?
Висока температура дійсно вбиває більшість бактерій, але на поверхні так само залишається бруд і пил. Щоб нічого зайвого не рипіло на зубах під час їжі, мити волоські горіхи в цьому випадку також необхідно. Цілісні плоди слід очистити від шкаралупи.
Чи потрібно очищати волоський горіх від шкірки?
Після збирання волоський горіх необхідно максимально швидко очистити від зеленого оплодня, так як він містить у великих кількостях йод, юглон і дубильні речовини.. Піддаючись окисленню, ці речовини просочуються всередину горіха і забарвлюють ядро в темний колір.