Чи можна їсти стару м'яку картоплю?
М'яку, зморщену картоплю вживати в їжу не слід. Якщо ж на бульбі виявлено всього кілька невеликих паростків, а сама бульба виглядає свіжою і не зів'ялою, то всередині вона не отруйна і її спокійно можна використовувати для їжі після термічної обробки.
Чи можна використовувати м'яку картоплю?
М'які та зморшкуваті картоплини краще не їсти. Якщо на картоплі з'явилися зелені плями, її теж краще викинути. Зелені ділянки – ознака високого рівня соланіну. Якщо зелених плям немає, але є паростки, картопля вживати можна, попередньо вирізавши пророслі частки та очі.
Чи можна їсти стару м'яку картоплю?
Поки картопля в основному тверда, її можна готувати . Картопля на 80 відсотків складається із води, тому м'якість зазвичай є ознакою зневоднення. Але якщо він занадто м'який або зморщений, не пропускайте його.
Що робити, якщо картопля надто м'яка?
Залити очищену картоплю холодною водою за 30 хвилин до приготування їжі. В результаті картопля стає більш щільною та пружною, майже як свіжа. Помістити картоплю в більш прохолодне місце (наприклад, з комори — холодильник). Якщо ввечері змінити режим зберігання, вже вранці м'яка картопля стане щільнішою.