Чи можна їсти огірки з гіркуватістю?

Чи можна їсти огірок, якщо він гірчить?

Гіркі огірки – не вирок, їсти їх можна – не отруїться. У складі таких плодів міститься кукурбітацин – речовина, що виробляється рослиною під час стресу і відповідає за гіркоту.

Що робити з огірками, якщо вони гіркі?

Ефективний спосіб – видалити кукурбітацин механічним способом. Потрібно зрізати кінчики у огірка з обох боків (1-2 см), розділити його навпіл, посипати сіллю і потерти половинки один одного. Далі потрібно змити піну, що утворилася. За допомогою такої обробки можна вивести з огірка всю гіркоту.

Чи можна їсти попку огірка?

Якщо ви з'їсте попку від огірка, нічого катастрофічного з вами не станеться. І ті шкідливі речовини, які в огірку дійсно є, завдадуть вам шкоди тільки при вживанні огірків кілограмами.

Чим корисна гіркота огірка?

Гіркота в ньому, зокрема, від глікоалкалоїдів, які нормалізують вміст цукру в крові та регулюють тиск. Щоправда, у сирому вигляді момордика несмачна, її треба смажити, гасити чи маринувати. Ще один екзотичний родич огірка – ківано.